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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅 盖焖。